ПИРОЖНЫЕ ВУППИ ПАЙФорум кондитеров №1

Мягкие, шоколадные и очень вкусные,рекомендую👍😋 Я раньше никогда их не готовила- думала, что оч сложно! Но ничего подобного, обязательно попробуйте 👍 Сохраните рецепт и делитесь с друзьями📌⠀ Нам понадобится:⠀ Для теста: ✅1 шт. яйцо С1 ✅100 г сахара ✅100 г жидкого кефира (в оригинале- пахта) ✅50 г сливочного масла ✅40 г какао-порошка ✅140 г пшеничной муки ✅2 г соды пищевой (1/3 ч.л.) ✅3 г разрыхлителя (1/2 ч.л.) ✅щепотка соли ✅экстракт ванили (щепотка ванилина) ⠀ Муку соединить с какао, содой, разрыхлителем, щепоткой соли. ⠀ Яйцо взбить с сахаром до пышной воздушной массы. ⠀ Влить кефир комнатной температуры, непродолжительно взбить. ⠀ Влить подтаявшее масло (я подогреваю пульсами по 15 сек в СВЧ на половинной мощности). Добавить ваниль. Взбить до соединения. ⠀ Просеять в два приёма в массу сухие ингредиенты. Недолго взбить миксером -до объединения! Получится липкое тесто средней густоты. ⠀ Накрыть тесто плёнкой в контакт. Убрать в морозилку на 30 мин. ⠀ Охлаждённое тесто станет плотнее и будет поддаваться формовке. ⠀ Смазать руки каплей масла и скатать из теста шарики размером с грецкий орех (по 30-35 г). ⠀ Печь в разогретой до t-170 °C духовке ~12-15 мин. Проверить на готовность зубочисткой. Дать остыть. ⠀ Начинка: ✅120 г сливочного творожного сыра ✅60 г сливочного масла ✅15 г сахарной пудры ✅35 г сгущённого молока ⠀ Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Сливочный сыр и сгущённое молоко наоборот должны быть холодными. ⠀ Сливочное масло с сахарной пудрой взбить до пышности. Сливочный сыр и сгущёнку взбить отдельно. Частями ввести сырную массу в масло, вымешать лопаткой. *на видео я поленилась 😅 и сразу добавила сыр и сгущёнку ко взбитому маслу, потом быстро взбила. Так тоже можно. Но первый способ надёжнее 👌, чтобы крем не расслоился. ⠀ На 1 печенье нанести крем, соединить со вторым печеньем. Охладить пирожные несколько часов в холодильнике. Рецепт от yashyulya Приятного чаепития🍵