Жареные пирожки с картошкой!

Ингредиенты Начинка картофель 4-5 шт сливочное масло 100 г соль 1 ч.л. чеснок 1 долька молоко 150 мл лавровый лист 1 шт Тесто вода (50 °C) 500 мл живые дрожжи 25 г яйца 2 шт мука пшеничная 650 г сахар 30 г Приготовление начинки : Картофель, чеснок и лавровый лист поставить вариться до готовности, слить жидкость, налить молока и пробить погружным блендером до состояния пюре. Приготовление теста 1 В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Яйца заранее немного взбить вилкой, ввести в воду. 2 Добавить к смеси всю муку и замесить тесто. Месить долго, не жалея рук и времени! 3 Тесто поставить на расстойку первый раз на 20 минут при 50 °С в печи или в комнате, но тогда гораздо дольше. После подъема вдвое вытащить тесто, помять и еще раз поставить на расстойку на 20 минут. Больше никакой муки! 4 Затем рухи и стол смазать подсолнечным маслом, выложить тесто и накрыть полотенцем. 5 Взять руками порцию теста, раскатать, выложить 1 ст. л. начинки и собрать пирожки, хорошенько прищипывая. Готовка 1 Жарить на горячем масле с двух сторон до румяного цвета. 2 Важно: огонь должен быть не сильный, чтобы тесто хорошо прожарилось изнутри и был румяный цвет снаружи.