Guest
ПЕРЕПЕЧЕЙ В НАСТОЯЩЕЙ РУССКОЙ ПЕЧИ | БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ | Кухня народов мира | #ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: ♦2 яица; ♦2 стакана воды; ♦1 ч.л соли; ♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто, может уйти от 600 до 800г, в зависимости от вида вашей муки. Начинка: ♦500г любого фарша; ♦соль (по вкусу); ♦10-15 яиц (зависит от размера яиц и желаемой консистенции); ♦лук (лучше использовать зелёный); ♦молоко (~50-100мл) для консистенции. ⠀ #ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1)Тесто: Предварительно просеиваем муку. Яица взбалтываем с солью, водой и постепенно вмешиваем муку. Муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. Отставляем тесто в сторонку, пока готовим начинку. 2)Начинка: Взбиваем яица с солью. Для омлетной массы яиц понадобится много, но если вы хотите больше мясной или любой другой начинки, соотношение яиц и фарша можно варьировать по вкусу. Берём любой фарш и смешиваем с яицами, добавляем зелёный лук, наливаем молоко, солим по вкусу и доводим до нужной консистенции. 3)Из теста формируем колбаски и нарезаем на несколько шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10см. Далее формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста. 4)Печем перепечи “перед печью“: Предварительно прокаливаем сковородки и затем наливаем растительное масло. Укладываем готовые основы с бортиками в сковороду и отправляем выпекаться, пока слегка не поднимутся донышки. Не забываем переворачивать сковородки. Выливаем омлетную массу на каждую основу и жарим до готовности, пока начинка полностью не схватится, не забывая переворачивать сковородки другой стороной к огню. Выкладываем перепечи на блюдо и повторяем процесс, пока не закончатся все основы. Приятного аппетита!
