Guest
Всем привет 👋!!! В этом видео покажу как я готовлю сыр «качотта» . Возьму: 10 литров домашнего козьего молока Молокосвертывающий фермент ( в моем случае 0,1 гр, вы смотрите пропорции и рекомендации производителя вашего фермента) Сметана 2 столовые ложки с горкой ( я взяла сметану купленную в магазине, обязательно смотрите ее состав, чтобы была сметана, а не сметанный продукт. Можно использовать в качестве закваски и домашнюю сметану .) Вода кипяченая и охлажденная 100 мл Для приготовления рассола: 1 литр кипячёной и охлаждённой воды 200 грамм соли Если этот сыр выдержать от месяца и дольше получится классическая «Качотта», а если он вызревал у вас 5-7 дней , то получите «качотту фреска». Приятного аппетита 🌺🌺🌺!!! Подписывайтесь на меня в социальных сетях: Моя кулинарная группа в ВК: Я в Инстаграмм:
