Твёрдый сыр Белпер Кнолле

«Белпер Кнолле» - это твёрдый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из чёрного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания становится твёрдым, как камень.