Колбаски в пивном маринаде. Гриль-колбаски.

Товары для изготовления домашних колбас: Школа начинающего колбасника: -------------------------------------- РЕЦЕПТ: Свинина 1 кг. Говядина 1 кг. Вода 200 грамм (% от массы мяса) Тмин 2 грамма Имбирь молотый 2 грамма Кориандр 2 грамма Соль 36 грамм (18-20 грамм на 1 кг. мяса) ----------------------------------- Для маринада: Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 10 шт. Душистый перец 10 шт. Вода 1 литр Пиво 1 литр ------------------------ Измельчить мясо на мясорубке (решётка 5 мм.). Добавить предварительно размоченные специи и соль. Хорошо перемешать. Сформировать колбаски длиной 10---12 см. Положить колбаски в кастрюлю с пивным маринадом на 15 минут. Нагреть маринад с колбасками до 70 градусов. Выдержать 10-12 минут при этой температуре и охладить в маринаде. Колбаски обжарить на гриле, на сковороде или на углях.