ЧИЗКЕЙК ТВИКС

ИНГРЕДИЕНТЫ на диаметр формы - 20 см Для основы: ✅ 300 г песочного печенья ✅ 115 г сливочного масла Для начинки: ✅ 500 г сливочного творожного сыра (можно взять творог - но предварительно пробейте его блендером) ✅ 75 г сахара ✅ 150 мл сливок 33% ✅ 2 яйца Для карамели: ✅ 175 г сахара ✅ 75 г сливочного масла ✅ 1/2 ч.л. соли ✅ 120 мл сливок 33% Для глазури: ✅ 100 г молочного шоколада ✅ 20 мл растительного масла Основа: Печенье измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментом, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник Начинку: К творожному сыру добавляем сахар, яйца и сливки. Хорошо перемешиваем венчиком (не миксером!) до однородной массы. На низ духовки ставим емкость с горячей водой, а форму с чизкейком ставим на средний уровень и выпекаем в разогретой до 130 гр духовке 1,5 часа. Остужаем его прямо в духовке со слегка приоткрытой дверцей, затем убираем в холодильник на 3 часа