Свиные ребрышки BBQ на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ: •свиные рёбра лента-1,4 кг •горчица 2 ч л •соус барбекю 2 ст л ПРЯНАЯ СМЕСЬ: •паприка 1 ст л •перец ч м 1 ч л •соль 1 ч л •чеснок суш 1/2 ч л •перец Чили 1/4 ч л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ▫️Рёбра зачистить от лишнего жира и плёнок,удалить мембрану и хорошо промокнуть бум полотенцами ▫️Со всех сторон обмазать рёбра горчицей,смешать ингредиенты пряной смеси и обсыпать ею рёбра так же обильно со всех сторон ▫️Подготовить гриль для работы в режиме непрямого слабого жара 115-120^(метод змейка),под решетку в зоне непрямого жара расположить контейнер с тёплой водой для стабилизации жара во время запекания(в духовке все так же делаем-очень важно четко соблюдать температурный режим!) ▫️Запекать рёбра 4 часа(после двух часов проверить не подсохла ли поверхность мяса,если да,то следует взбрызнуть ее смесью ябл уксуса и воды(70/30) ▫️По истечении 4 часов достать рёбра и обильно смазать их соусом барбекю,завернуть в толстую фольгу и отправить в гриль(духовку)ещё на 1 час при той же температуре