Guest
Сочные говяжьи рёбрышки в духовке, с вином и очень насыщенным и вкусным грибным соусом. Отличное и сытное мясное блюдо! Для приготовления 4 порций нам понадобятся собственно сами говяжьи рёбра с мякотью, бекон с шампиньонами, томатная паста, чеснок и красное сухое вино. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжьи рёбрышки - 1 кг. Бекон - 100 гр. Шампиньоны - 200 гр. Томатная паста - 2 ст.л. Чеснок - 2 головки Красное сухое вино - 500 мл. Соль и перец - по вкусу ГОВЯЖЬИ РЁБРЫШКИ С ГРИБАМИ РЕЦЕПТ: 1) Чеснок разрезаем на половину прямо вместе с шелухой. Шампиньоны нарезаем довольно крупно, если они маленькие, то на 2 части, если крупные, то нарезаем кусочками примерно по 3-4 см. Говяжьи рёбра разрезаем между костей, сбрызгиваем растительным маслом, солим по вкусу и добавляем перец. Затем тщательно разминаем мякоть руками, перемешиваем и собираем специи со стола. 2) Бекон в небольшом количестве растительного масла обжариваем до легкой золотистости около 2 минут. Убираем на тарелку и жир от бекона отправляем грибы. Быстро обжариваем их до золотистой корочки и отправляем к бекону. 3) Раскаливаем масло и выкладываем все рёбрышки косточкой вниз. Между рёбер выкладываем чеснок отрезанной частью к сковороде. Затем добавляем томатную пасту и немного её обжариваем. Готовим несколько минут, переворачиваем и перемешиваем рёбра вместе с томатной пастой. Затем заливаем всё вино и готовим еще 2-3 минуты помешивая, чтобы испарился алкоголь. Затем заливаем 200 мл бульона или обычной воды. Далее закрываем всё фольгой и отправляем запекаться в разогретый до 170° духовой шкаф на 2-2,5 часа. 4) Когда мясо будет готово вынимаем его и снимаем фольгу. Цвет и аромат получается шикарный, но есть пока нельзя, нужно приготовить соус. Рёбра отправляем на блюдо и даём им немного остыть, а пока займемся соусом. Выливаем всё содержимое сковороды через сито в отдельную емкость. Чеснок продавливаем, собираем со дна сита и отправляем мякоть к будущему соусу. Далее, обратно выливаем в сковороду и ставим на среднюю температуру. Остывший бекон нарезаем ломтиками и отправляем вместе с грибами к соусу. Готовим 5-10 минут, чтобы соус загустел и выпарился в два раза. Он должен быть примерно такой консистенции. Поливаем мясо получившимся соусом и посыпаем грибами с беконом. Также можно украсить блюдо зеленью или даже подать его на подушке из картофеля. Получается очень вкусно! Рекомендуем! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #ГовяжьиРёбрышки #ГовяжьиРебраВДуховке
