Дымляма - очень сытное и аппетитное блюдо

Ну, очень сытное блюдо! После первой тарелки все упали с полными животами!))) Мясо – 1 кг Курдючное сало-150 гр или топленое масло-3-4 ст.л Лук средний - 3 шт Морковь средний – 2 шт Картофель – 1 кг Помидор крупные - 2-3 шт Перец болгарский – 2 шт Перец красный -2 шт Чеснок – 1 головка Перец острый – 1 шт Соль Специи Вода -350 мл ⠀ 1. В казане разогреть масло и добавить первую часть лука, нарезанный полукольцами, постоянно перемешивать, лук должен закрамелизироваться , стать мягким, золотистого цвета, но не сгореть 2. После добавить мясо и вместе с луком обжарить на сильном огне, посолить его и после добавить вторую часть лука и томить 3. Добавить морковь, специи, томить минут 10 4. Затем добавить слой помидоров тоже потушить на сильном огне 5. После налить воду и выложить картошку, нарезанную кружками 6. Сверху выложить болгарские перцы , нарезанные полукольцами и чеснок, ещё раз посолить 7. Закрыть крышку и готовить на сильном огне, дать закипеть и затем убавить огонь до минимума и томить час