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I CHURROS sono dei dolcetti fritti tipici della Spagna: ce li prepara il nostro Daniele Rossi, con una ricetta infallibile! INGREDIENTI: 110 g di burro 2 uova 130 g di farina 15 g di zucchero 230 g di acqua 3 g di sale Olio di semi q.b. (per friggere) PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO: 140 g di cioccolato 70 g di panna PROCEDIMENTO: Versiamo in un pentolino acqua, zucchero e sale e li facciamo sciogliere. Dopodiché aggiungiamo il burro ed emulsioniamo bene il tutto. Una volta pronto possiamo andare ad aggiungere la farina e con un mestolo di legno andiamo a girare molto bene. Dobbiamo quindi andare a perdere gran parte dell’umidità, perché se il Churros sarà umido non cuocerà molto bene in frittura. Mattiamo l'impasto in planetaria, munita di gancio a foglia, azioniamola e aggiungiamo le uova, uno alla volta. Trasferiamo l'impasto in sac-à-poche e lasciamo riposare una quarantina di minuti in frigo. Successivamente portare l’olio di semi a 165/180°C e creiamo i nostri churros. Passiamoli poi nello zucc
