Guest
● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël poire chocolat, composée d’un insert mousse de poires et dés de poires pochées, d’une mousse au chocolat et d’un biscuit amande chocolat avec croustillant, un dessert gourmand mais léger ! ● Ingrédients pour la recette (bûche de 25cm) : ● Pour les poires pochées : 2 poires 800ml d’eau 320g de sucre 2 c. à s. de jus de citron 1 gousse de vanille 1 c. à s. de cannelle en poudre ● Pour l’insert mousse de poires et poires pochées : 150g de crème liquide entière (35%) 150g de purée de poires 10g de sucre 2 feuilles de gélatine (4g) 140g de dés de poires pochées ● Pour le biscuit chocolat amande : 2 œufs 80g de sucre 80g de poudre d’amande 15g de cacao en poudre (non sucré) 50g de beurre ● Pour le croustillant praliné chocolat :
