Рецепт квашеной капусты

Краснокочанную капусту заквашиваем так же быстро, как белую. На 1кг капусты идёт по 1 моркови среднего размера. Капусту шинкуем вручную или пропускаем через кухонный комбайн. В этом году Елене Кузнецовой понравилась краснокочанная капуста от АгроКомпании СеДеК -Зевс -Боксёр -Сизая голубка -Рубин -Каменная головка Морковь нужно тоже натереть на тёрке. Затем смешиваем капусту и морковь в большой ёмкости. На 1кг капусты идёт 20гр крупной соли. Теперь снова перемешиваем капусту и морковь вместе с солью, можно немного пожамкать руками. Прикрываем капусту тарелкой и устанавливаем гнёт, оставляя кваситься при комнатной температуре на 2-3 дня. После того, как капуста будет готова, то её нужно будет переложить в отдельную ёмкость и заправить. Для этого в небольшом количестве тёплой воды разведите сахар и добавьте пахучее масло. Это может быть нерафинированное подсолнечное или оливковое.