Guest
Чиабатта Мука пшеничная – 430 гр Вода комнатной температуры – 320 мл Соль – 10гр (1 ч.л. с горкой) Дрожжи живые 20 гр Оливковое или растительное масло – 50 мл 1 расстойка 30 минут, затем складывание 2 расстойка 30 минут, затем складывание 3 расстойка 30 минут, затем складывание 4 расстойка 1 час, затем формирование заготовок чиабатты Сформированные чиабатты расстаиваются 30 минут Выпекаются в духовке с емкостью наполненной горячей водой 10 минут при температуре 230 градусов, затем емкость с водой убирается и чиабатта печется еще 10 минут при температуре 200 градусов
