Ensalada de romesco con bacalao.

Receta de ENSALADA DE ROMESCO CON BACALAO: INGREDIENTES: Hojas de escarola (½ aprox.) Salsa romesco 150 g de bacalao desalado 1 puñado de aceitunas arbequinas Para la salsa romesco: 2 tomates 200 g de aceite de oliva 2 dientes de ajo y ½ (2 asados y ½ crudo) 30 g de almendras tostadas 30 g de avellanas tostadas 2 ñoras 1 rebanada de pan frito o tostado 1 chorro de vinagre Una pizca de sal ELABORACIÓN: 1. Para la salsa romesco asa los tomates y 2 dientes de ajo a 250ºC - 482º F durante 30 minutos o hasta que empiece a despegarse la piel. Hidrata las ñoras en agua caliente y separa la carne de la piel. 2. Pon todos los ingredientes de la salsa en la jarrita de la batidora y tritura hasta que quede una salsa de textura fina, si la quieres más líquida, añade un poco de agua de hidratar las ñoras o agua normal. 3. Lava las hojas de escarola y córtala en trozos. Mezcla la escarola con una buena cantidad de salsa romesco (la cantidad de salsa va al gusto) y colócala en una bandeja. Desmiga el bacalao por encima y reparte las aceitunas arbequinas. #ensaladaderomescoconbacalao #annarecetasfaciles