Как грамотно подобрать вино к рыбе

Григорий Подрезов, сомелье, расскажет нам, как грамотно подобрать вино к рыбе. Итак, как мы поступаем традиционно? Вот что мы должны учесть: - какого цвета мясо рыбы - текстура блюда - соус - способ приготовления Рыбы с белым мясом, такие как пагр, или сибас, требуют к себе вина со сливочной структурой (обратите внимание на бургундское Шардоне). Рыба с красным мясом, к примеру, сёмга, форель, тунец, могут сочетаться и с лёгкими красными винами, к примеру, Пино нуаром. Как мы уже упоминали, при выборе вина крайне важно учитывать соус, которым заправляется блюдо. Сливочные соусы требуют к себе более тяжелые, бочковые белые, красные (например, томатные) заправки хорошо сочетаются с низкотанинными красными винами. Что попробуем сегодня из ассортимента Шоколадницы? Блинчики с сёмгой и радужная форель на гриле - вот наш выбор! К ним Григорий рекомендует российское вино Gaï-Kodzor Viognier. Почему это такое идеальное сочетание? Смотрите видео!