BAGEL FATTO in CASA #Shorts

✨ Avete mai provato a preparare i bagel a casa?🥯 Con @GiovanniPeccatodiGola diventa tutto più facile 😍 Semplicemente irresistibili❤️🤤 PER 6 BAGEL DA CIRCA 90 G L’UNO Acqua a temperatura ambiente 205 g Farina 0 350 g Sale fino 6 g Lievito di birra fresco 14 g Malto 10 g PER LA SUPERFICIE Pecorino romano 100 g. Pepe nero q.b. PER FARCIRE Uova 6 Salmone affumicato 300 g Robiola 200 g In una ciotola versate la farina e sbriciolate il lievito, unite il malto. Mescolate mentre versate l’acqua un po’ per volta. Alla fine unite il sale e trasferite il composto sul piano. Lavorate per 5 minuti, coprite e fate lievitare fino al raddoppio, circa 4 h, in forno spento ma con la luce accesa o sotto una coperta. Trascorso il tempo sgonfiate l’impasto e ottenete 6 palline di pari peso. Date una piega di rinforzo, pirlate e bucherellate il centro ottenendo delle ciambelle di circa 10 cm di diametro. Disponete le ciambelle su una leccarda con carta forno, coprite e lasciate lievitare nuovamente, ci vorrà circa 1 ora. Tagliate la carta forno e tuffate in acqua bollente, in cui avrete aggiunto il sale, un paio di ciambelle per volta. La carta forno si staccherà da sola, rimuovetela e fate cuocere 20 secondi da un lato e 20’’ dall’altro. Scolate. Grattugiate il pecorino romano e tuffate le ciambelle, quindi mettete su una leccarda con carta forno e cuocete a 220° per 20 minuti 15 a 180°. Lasciate intiepidire prima di tagliare e gustare con gli ingredienti proposti o altre varianti. #giallozafferano #giallozafferanocreators #gz #wow #delicious #bagel #salmone #yum #amazing #foodie #sogood #foodlover