Guest
Рецепт ‼БАНАНОВЫЕ ТРАЙФЛЫ с морковным бисквитом!🔥🍌 Нежный и вкусный десерт оценят ваши сладкоежки, приготовьте обязательно😋👍 Сохраняйте рецепт📌 Нам понадобится: Банановый крем: ✅Масло сливочное 30 гр ✅Сахар 50 гр ✅Бананы 200 гр ✅Желтки 3 шт ✅Кукурузный крахмал 30 гр ✅Молоко 150 гр ✅Маскарпоне 80 гр ✅Взбитые Сливки 33% 180 гр Сливовое масло растопить в сотейнике и добавить Сахар. Обжарить до мягкого состояния спелые бананы и пробить блендером. Добавить желтки и крахмал и хорошо смешать. Заварить горячим молоком. Вернуть в сотейнике на огонь и уварить до 82С. Накрыв планкой, охладить 5-6 часов Смешать крем с маскарпоне и добавить взбитые сливки. Сливочная карамель:⠀ ✅Сахар 100 гр ✅Сливки 33% 80 гр ✅Сгущёнка 25 гр ✅Соль 2 гр ✅Сливочное масло 70 гр ⠀ На среднем огне в сотейнике с толстым дном, не мешая, растопить сахар! Параллельно довести до кипения сливки и сгущённое молоко. Когда весь сахар растопился (важно его не передержать, иначе будет горько!), добавляем горячие сливки! Добавляем половину, не мешаем 10-15сек, затем хорошо смешиваем. И делаем так второй раз. Убираем с огня, добавляем соль и охлаждаем до 45-50С и добавляем хорошее сливочное масло комнатной температуры! соединяем все блендером, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на стабилизацию! ⠀ Морковный бисквит: ✅Морковь 200 гр ✅Сахар 230 гр ✅Яйцо 150 гр ✅Масло растительное 95 гр ✅Сметана 90 гр ✅Мёд 30 гр ✅Мука миндальная 120 гр ✅Разрыхлитель 8 гр ✅Мука 140 гр ✅Грецкий орехи 50 гр Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить сметану комнатной температуры, растительное масло, мёд и хорошо смешать. Все сухие ингредиенты смешать между собой и добавить в основу бисквита. Последними добавить мелкорубленой орехи и морковь. Смешать, выложить на лист застеленной бумага для выпечки и выпекать предварительно разогретой духовке при 190 °C до золотистого цвета 12-15 минут. Бисквит охладить и накрыть плёнкой убрать холодильник на 2-3 часа. Собрать десерты и охладить пару часов! Приятного аппетита❤
