Ну что, пополним вашу кулинарную книгу новыми рецептами? Сегодня пройдемся по испанской классике – закускам пинчос и тапас. А руководить процессом будет мастер своего дела – шеф-повар ресторана Barceloneta и бренд-шеф ресторанов London, Sea bus, «Япона Мама», Benedict, «Сочи» Алексей Павлов.
Удачи и вкусного вечера!
Осьминог по-галисийски
Ингредиенты:
Осьминог – 1 шт.
Мини-картофель – 100 г
Розмарин – по вкусу
Лимон – по вкусу
Хлеб – 1 шт.
Копченая паприка – 2 г
Оливковое масло – по вкусу
Картофель отварить в воде с солью, розмарином и лимоном. Осьминога помять и несколько раз окунуть в кип...ящую подсоленную воду. После чего отваривать на медленном огне 40 минут.
Осьминога и картофель нарезать и поочередно нанизать на шпажку. Обжарить на растительном масле по 30 секунд с каждой стороны. Посолить и поперчить.
Хлеб обжарить на сковороде с двух сторон и выложить на него шпажки. Сверху посыпать копченой паприкой и полить оливковым маслом.
Hide player controls
Hide resume playing