Guest
Анора Мищенко. Формула правильного пива. Что можно добавлять в пиво: цедру цитрусовых? кориандр? кофе? шоколад? ваниль? имбирь? мёд? перец? томатный сок? древесные щепки? Чем российский солод проигрывает импортному? Почему не стоит использовать солодовый концентрат? Только ли вред от проклятого коронавируса? Чем обернётся для пивоварен обязательная маркировка? Насколько подорожает при этом пиво? Как правильно проводить тестовые варки? Какие нюансы учитывать при разработке новых сортов? Как быть домашним пивоварам с жидкими дрожжами? Где взять? Как правильно обращаться? Как без микроскопа определить их количество и жизнеспособность? Какую книгу обязан иметь под рукой любой уважающий себя пивовар? Подкаст «Два пива, пожалуйста!» Героиня шестого выпуска – Анора Мищенко, главный технолог пивоварни «Глетчер». Навигация: 01:09 про крафт и некрафт 02:05 про допустимые ингредиенты 09:38 про попытки импортозамещения 13:11 про карантинные времена 16:15 про обязательную марк
