ТУРЕЦКИЕ КОТЛЕТКИ ИЧЛИ КЁФТЕ

ТУРЕЦКИЕ КОТЛЕТКИ “ИЧЛИ КЁФТЕ“ На 50 котлет: ✅ 1 кг булгура мелкого помола ✅ 150 г манки ✅ 800 мл кипятка ✅ 2,5 ч.л соли ✅ 1 ч.л черного перца⠀ ✅ Красный перец по вкусу ✅ 2 ст.л перечной пасты (не острой) ✅ 115 г муки ✅ ~ 500-900 мл воды Начинка: ✅ 1 кг фарша ✅ 1 кг лука ✅ 100 г слив.масла ✅ 3 ст.л раст.масла ✅ 1 ст.л перечной пасты ✅ 1 ст.л томатной пасты ✅ Соль, перец по вкусу Пpигoтoвлeниe: 📝 Для начинки: на раст.масле обжарить лук. Отдельно обжарить фарш, добавить слив.масло. Готовить до испарения влаги. Добавить лук, томатную и перечную пасту, специи и все перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов. 📝 Для теста: смешать булгур, манку, залить кипятком. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин. Добавить муку, специи, переч.пасту, ещё 250 мл воды и начать все перемешивать. 📝 Добавляем ещё воду до нужной консистенции, чтобы из него было легко лепить и оно не разваливалось. 📝 Сформировать котлетки как показано на видео и обжарить в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!