Домашний плавленый сыр - Ням-нямка

Ингредиенты на банку 250 мл: Творог 9% - 250 гр Яйцо - 1 шт Масло 82,5% - 80 гр Сода - 0,5 ч. л. Соль по вкусу ⠀ Приготовление: К творогу добавить яйцо, соль, соду, перемешать и пробить блендером до однородной массы. Поставить на водяную баню (должен быть средний огонь, у меня 5 из 9, а главное, чтобы миска с творогом не касалась воды в кастрюльке) и постоянно помешивая ждем, когда творог начнет плавиться. Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче. Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться добавляю сливочное масло. Важно! Масло должно быть обязательно комнатной температуры. И снова постоянно помешивая довожу до жидкой однородной массы. Снимаю с огня. В общей сложности это занимает 10 минут. Добавляем ингредиенты на ваш вкус. Перемешиваем. Переливаем в банки. Даём остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на 12 часов Приятного аппетита! Автор: vkusnoehobbi