скумбрия в автоклаве

СОСТАВ: Лавровый лист-половинка Перец горошком-3 шт. Перец душистый-1 шт. Соль-5,5 г. Масло растительное-2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помыть банки. Нарезать чищенную рыбу , такими кусками , что бы влазили в два ряда в наши банки. На дно банки укладываем половину лаврового листа , перец горошком, перец душистый. Укладываем скумбрию в два ряда , как можно плотнее , что бы не было воздуха. Засыпаем соль и выливаем масло. Кипятим крышки, что бы размягчить резинку 2 мин. Закатываем банки. АВТОКЛАВИРОВАНИЕ : Загружаем банки в автоклав, заливам водой ,что бы все банки были покрыты водой на 1-2 см. Закрываем автоклав и проверяем на герметичность мыльным раствором. Доводим до 110 градусов (у меня на это ушло 2,5 ч.) и выдерживаем на этой температуре 30 мин. Затем тушим огонь и даем медленно остыть, стравливаем воздух ПОТИХОНЬКУ. И смотрим какая вкуснятина получилась!!!