Готовлю люля из курицы

Рецепт сочного Люля из Курицы по моим пропорциям: Ингредиенты на большую компанию: •Куриное бедро - 1 кг. •Куриное филе - 2 кг. •Свиной жир либо курдюк - 600 г. •Лук репчатый - 300 г. •Соль - ~20 г. •Перец чёрный - 2 ч.л. •Специя для курицы - 2 ч.л. •Паприка сладкая - 2 ч.л. Приготовление: Друзья, готовим вкуснейший люля из курицы. 1)куриную грудку, бедро и сало прокручиваем через мясорубку на средней насадке. Добавляем лук и перечисленные специи. 3)Хорошенько вымешиваем фарш, после чего тщательно отбиваем, так фарш станет более пухлым и клейким. 4)Далее, фарш распределим ровным слоем и отправим в морозилку на два часа. 5)За это время фарш станет более плотным. формируем колобок весом 200 грамм, хорошенько отбиваем в руках. Смачиваем руку в холодной воде и уверенными движениями проденем мясо на шампур и придаем вытянутую форму, а при помощи пальцев делаем красивый узор. 6) Выкладываем люля на сильно разогретые угли и жарим 10-12