Guest
К вопросу о цене. Начальной до конечного при сухом посоле мясо теряет до 40% веса. Цифры по конкретному куску в ролике. Рецептура: 10 дней под пекельстартом и солью, полдня дышало, потом обсыпка специями, пакование в коллагеновую плёнку и сетку, двое суток настаивания, и варка 5 часов с очень медленным подъёмом температуры. Итог смотрите@@ за голос сильно не ругайте. начинаю заболевать.. .буквально через несколько дней упаду на месяц в неходячку..
