Колбаски, сосиски, котлетки

Много вкусных мясных изделий с мясорубкой Oberhof Hackfleich R-26. Мясорубка: Готовлю впрок за один раз сосиски, колбаски и котлеты из 9 кг фарша. Заодно тестирую новых помощников на моей кухне - мясорубку и тёрку. Колбаски для жарки: Свинина полужирная - 3 кг Вода ледяная - 500 мл Зелень свежая - 200 г Соль - 45 г Сахар - 1 ст.л, Перец красный острый - 1 ст.л. Имбирь молотый - 1 ч.л. Корица молотая - 0,5 ч.л. Сосиски: Свинина полужирная - 2700 г Водя ледяная - 500- 700 мл Соль - 48 г Сахар - 1 ст.л. Перец чёрный молотый - 1 ч.л. Мускатный орех молотый - 1 ч.л. Перец красный острый - 1 ч.л. Чеснок измельчённый - 1-2 ч.л. Кориандр молотый - 1 ч.л. Салат: Морковь - 2 шт. Огурец - 1 шт. Репчатый лук - 0,5 шт. Соевый соус - 1 ст.л. Яблочный уксус - 1 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Острый красный перец - 1 ч.л. Котлеты домашние: Свинина - 1,5 кг