Guest
Подписывайтесь на мой RUTUBE канал: !!! В видео показываю работу дымогенератора для копчения, сделанного своими руками из обычных банок. Привожу чертежи, в т.ч - узла охлаждения и очистки дыма. Делюсь своими мыслями, наработками и убеждениями по построению дымогенераторов. Дымогенераторы для коптильни такого типа отлично походят как для холодного, так и для горячего копчения. Так же надо понимать, что очищать дым надо без фанатизма, т.к. именно деготь, смолы и т.д. и являются основными компонентами копчения, и их значительное удаление просто увеличит время копчения, расход щепы, и изменит органолептику готового продукта в худшую сторону! Задача фильтра - это понизить влажность дыма, его температуру (примерно до 200 град.Ц.) до момента конденсации ПАУ и 3,4-бензапирена и не дать проникнуть в коптильную камеру разного рода легкому “мусору“ - типа пепел, зола и т.д. --------------------------- *** Чертеж и описание дымогенератора ------------------------------------ Схемы, описания, ссылки, контакты: ================== Готовые электростатические коптильни и ВВ генераторы: ================== Плейлисты : - Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха - Электростатическое копчение - Коптильни от подписчиков - Хобби - Самоделкино =========================
