Guest
Очень быстрый вариант аджики, ароматной с насыщенным вкусом. Этому рецепту меня научила профессиональный шеф повар из Осетии. А она унаследовала его у своей бабушки и немного доработала. Очень хорош этот соус прежде всего к мясу. Но отлично подойдёт и к птице или рыбе. Также этим соусом можно украсить отварные макароны, картофель (запечённый, жаренный или отварной). Ингредиенты: - томатная паста - 700 г - зелёный лук - 2 крупных пера - зелень (ассорти) - 120 г без стеблей - соль - 1 ч. ложка - сахар - 1 ч. ложка - чёрный молотый перец - 1 ч. ложка - молотый сухой чили - 1 ч. ложка без горки (а вообще по вкусу) - чеснок - 6 средних зубчиков - хмели сунели - 3 ч. ложки с горкой Томатную пасту разбавляем водой либо водой и маринадом из под помидоров и/или огурцов (общий объём 250 мл). добавляем приправы и специи. Рубим лук и всю зелень. Зелень предварительно хорошо промыть, чтоб избавиться от возможных остатков песка и земли. Всё тщательно перемешиваем. Аджика готова! Для более длительного хранения нужно довести аджику до кипения помешивая, прокипятить 3-5 минут и разложить в простерилизованные банки. Приятного аппетита! - ссылка на канал Дзен.
