Кекс капучино

Еще один вариант кексов от технологов «Ангел Ист Рус». Теперь – с легким кофейным ароматом и нежнейшей сливочной заливкой! Нам понадобится: Для теста: Масло сливочное 82% – 270 г Мука пшеничная в/с – 200 г Сахар –220 г Яйцо – 5 шт. Миндаль дробленый – 140 г Шоколад молочный – 60 г Коньяк/ром – 30 мл Кофе растворимый порошкообразный – 10 г Цедра лимонная – 7 г Разрыхлитель Angel двойного действия – 3 г Фисташки дробленые (на отделку) – 40 г. Для сливочной заливки: Сливочный сыр – 500 г Сахар – 110 г Яйцо – 3 шт. Крахмал кукурузный – 50 г. Приготовление: 1. Взбить сливочное масло с сахаром до полного растворения сахара. 2. Внести яйца. 3. Добавить кофе, растворенный в коньяке/роме и лимонную цедру. 4. Внести муку с разрыхлителем и дробленый миндаль. 5. Добавить шоколад и аккуратно перемешать лопаткой. 6. Приготовить сливочную заливку: взбить сливочный сыр с сахаром, постепенно внести яйца и кукурузный крахмал. 7. Тесто отсадить в формы (лучше это делать с помощью кондитерского мешка) и покрыть заливкой. 8. Выпекать кексы 13-15 минут при температуре 180 ˚С до золотистого цвета. 9. Приятного аппетита!