Guest
🎂Меренговый торт с начинкой «фисташка-малина»🥰 Блаженство в каждом кусочке🍰🍰🍰 Автор: lebedcakes 👉Меренга: 🔸150г белок 🔸250г сахарная пудра 🔸40г фисташка 👉Малиновая начинка: 🔸150г малины 🔸40г сахар 🔸45г вода 🔸9г крахмал кукурузный (!!!очень важно именно он) 👉Крем: 🔸350г творожный сыр 🔸200г сливок 33% 🔸40г сахар 🔸40г фисташковой пасы **фисташку и фисташковую пасту можно убрать или заменить 🍓Малиновая начинка. 👉 Приготовление: 1. В сотейнике смешиваем Сахар и малину и ставим на сильный огонь и постоянно помешиваем. Варим пока не растворится Сахар 2. Смешиваем крахмал с холодной водой и затем добавляем к начинке 3. Варим начинку до кипения и после кипения провариваем еще 2 минуты и убираем в холодильник до полного охлаждения 👉Приготовление меренги: 1. В чаше миксера смешиваем сахарную пудру и белок. Включаем максимальную скорость и взбиваем до уплотнения массы. Меренга должна быть очень плотной и хорошо держать форму и не стекать. Консистенция «птичий клюв» 2. Измельчаем фисташку ножом и добавляем к меренге. Перемешиваем 3. Отсаживаем два круга диаметром 18 см насадкой «открытая звезда» и ставим в духовку на 5 часов на 80° сушиться 👉Приготовление крема: 1. В миске смешиваем Сахар и творожный сыр на максимальной скорости 1 минуту до однородности 2. Добавляем холодные сливки и взбиваем крем до уплотнения массы 3. После того, как крем взбился, добавляем фисташковую пасту и взбиваем 1 мин до однородности Приступаем к сборке. Процесс наглядно показан на видео 🎥 Приятного аппетита!❤️ #сладостидлярадости
