Guest
Как разделать рыбу? Лещ. Я практически всегда покупаю рыбу у рыбаков. Зачастую она еще живая. По вкусовым качествам свежепойманная рыба в разы отличается от мороженой или даже той, которая пролежала некоторое время в холодильнике. Для того, чтобы рыбу не разделывать живьём, я держу её некоторое время в пакете. Начинать разделывать рыбу лучше с удаления клёцка. Затем вскрыть брюшную полость и удалить внутренности и жабры. Из-за них рыба начинает очень быстро портиться. Внутренности нужно вынимать осторожно, т.к. можно раздавить желчный пузырь. Он находится, как правила у основания головы. Если раздавили - срочно обильно промойте водой, иначе рыба будет горькой. Затем необходимо удалить кровеносный мешок. Наверняка замечали их, они находятся внутри рыбы вдоль позвоночника. Сделать это не составит труда, можно удалить его рукой и промыть водой. Интстаграм: Youtube:
