Pumpkin recipe: Traditional vegetables, Kogiku Kanda's gratin

石川県の伝統野菜、神田小菊は、手のひらサイズで 形がとても可愛らしいカボチャです。 食感はねっとりとしていて、後味はさっぱり。 地元では煮物料理に使われることが多いとか。 日本カボチャならではの、すっきりとした味わいは 一度食べるとまた食べたくなる味です。 ５年ほど前、自然栽培仲間からいただいたタネを なんとなく蒔いてみました。 長雨の中、 こんなに立派に育ってくれるとは思いませんでした。 草ボーボーにしているのが逆によかったのかな？と 思ったりしています。 💡自家採種の種、無肥料無農薬の種お分けしています☺️⇩ 　　 💡n