Guest
Готовим кофе Кения Кии AB в воронке V60 (пуровер, харио). Ягодный коктейль с искристой кислотностью и продолжительным послевкусием! ============================ Попробовать Кению Кии АВ «The Welder Catherine»: ============================ Рецепт: – кофе 18.6 г – вода 286 г / температура 96С – помол на кофемолке Mahlkonig Tanzania – / если у вас другая кофемолка, вы можете воспользоваться таблицей соотношения помолов: – первое вливание 40 г – второе - в 30 секунд залить 60 г – в 1 мин 20 сек влить оставшийся обьем непрерывно – общее время экстракции 3 мин – тдс % ============================ Описание Очень ягодная сочная Кения с приятной искристой кислотностью и богатым букетом! Станция обработки “Кии“ Станция обработки Кии находится в регионе Кириньяга, в центральной части Кении, недалеко от региона Ньери, навысоте 1600-1800 м над уровнем моря. Как и станция обработки Каримикуй, Кии работает в основном с кооперативом Рунгето, который насчитывает около 1000 членов. В среднем каждая из ферм составляет всего 1 га, на которойрастёт около 100 деревьев. Весь кофе преимущественно растёт в тени таких деревьев, как Гревиллея и Моринга. В этом регионе в основном выращивают такие разновидности как SL-34 (90%), SL-28, K7, Ruiru 11.Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва - нитисол.После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые,недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и сноваразделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. Послеферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) иночью (от холода) кофе накрывают пластиком. ============================ Вкусовой профиль Аромат: сладкий, ягодный Букет: лесные ягоды, красная смородина, ревень, лист черной смородины Послевкусие: продолжительное с нотами черной смородины Тело: сочное, чайное ============================ Приятного просмотра и прослушивания! И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи! Купить кофе домой или в кофейню: ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН: ============================ Подписывайтесь на нас в соцсетях: ИНСТАГРАМ: ТЕЛЕГРАМ: ============================ ПОДПИСКА НА КОФЕ: ============================ СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ: ============================ Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок: ============================ За съемку и монтаж видео благодарность: #пуровер #харио #воронкаV60 #theweldercatherine #coffee #coffeetheweldercatherine #pourover #hario #сварщицаекатерина #кофе #кофесварщицаекатерина #какприготовитьпуровер #какприготовитьворонкуV60 #какприготовитьхарио #готовимкофевпуровере #кения #кофеизкении #кениякииав #черныйкофе #вкусныйкофе #альтернативныеспособыприготовлениякофе #методпуровер #какойпомолдляпуровера #какойпомолдляворонкихарио #какприготовитьвкусныйкофе #какприготовитькофедома #кофедлядома #кенийскийкофе #холодныйчерныйкофе #какприготовитькофеизкении #самыйвкусныйкофе #малиновыйкофе
