Готовим Борщ

Готовим борщ ПОКУПАЕМ: На кастрюлю 5 литров: •Говядина на кости 600 гр •Капуста 300 гр •Квашеная капуста 200 гр (она даст соль и кислинку) •2 морковки •2 свеклы (одну отложить) •1 луковица •1-2 картофелены •1 ст л муки •3 ст л томатной пасты помидорка или той что вам кажется слаще всех •Соль, перец, сухой чеснок 1-2 чл соли, зелень •Вода 4 литра ГОТОВИМ: •Натираем на тёрке морковь, свеклу, шинкуем капусту, нарезаем лук и картофель •Мясо (строго на кости!, увижу просто мясо, не прощу) варим 40 мин, убираем пенку и варим ещё час с лаврушкой •Достаём мясо, закидываем картофель и капусту. Сделаем пока поджарку •Жарим лук до румяного цвета, посыпаем мукой, жарим ещё немного, добавляем морковь, свеклу, томатную пасту, специи, сахар, чуть воды, сначала тушим, потом хорошенько зажариваем •Перекладываем зажарку в кастрюлю и варим ещё 25 мин •Свеклу или натереть на мелкой тёрке или пропустить через блендер, отжать сок и ввести в борщ (он даст багровый цвет, старая фишка советских столовых), перемешать и выключить плиту •Добавить зеленушку •Подаём со сметаной и зеленью •На второй день близь в 2 раза вкуснее •НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!