Guest
Такие сметанные соусы без майонеза отлично подойдут к мясу, рыбе, шашлыку, картофелю, овощам, шаурме и т.п. 1. Сметано-грибной соус. Соус из сметаны и шампиньонов Ингредиенты Лук – 1 шт. Шампиньоны – 100 гр. Растительное масло – 2 ст.л. Вода – 120 мл. Сметана – 200 гр. Соль. Приготовление Нарежем мелко лук и грибы. Отправляем лук на сковороду с растительным маслом и жарим до размягчения, добавляем грибы тушим 3 минуты под крышкой. Добавляем воду, накрываем крышкой тушим еще 5 минут на слабом огне. Снимаем крышку тушим до выпаривания жидкости. Выкладываем грибы в миску, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. Такой соус отлично подходит к курице, к картофелю (пюре, отварной картофель, жаренный картофель), к пасте. 2. Универсальный сметанный соус (а-ля бешамель). Соус бешамель из сметаны Ингредиенты: Сметана – 200 гр. Мука – 2 ст.л. Вода – 20 мл. Соль Приготовление: Прогреем сковороду на слабом огне, всыпаем муку, обжариваем до румяного цвета. Добавляем на сковороду сметану и воду, постоянно мешаем. Тушим соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет. Вкус соуса довольно нейтральный сливочный, очень напоминает классический соус бешамель, только с небольшой кислинкой. Соус подойдет как основа для различных модификаций, в него можно добавить ваши любимые специи, будет очень вкусно. Подавать рекомендую к курице, пасте, картофелю 3. Томатно-сметанный соус с луком. Соус из сметаны и томатной пасты. Ингредиенты: Сметана– 200 гр. Мука – 2 ст.л. Вода – 40 мл. Лук – 1 шт. Томатная паста – 30 гр. Соль Приготовление: Прогреем сковороду на слабом огне, всыпаем муку, обжариваем до румяного цвета. Добавляем на сковороду сметану и воду (20 мл.), постоянно мешаем. Тушим соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет. Снимем с огня. Режем мелко лук. Жарим до золотистого цвета с капелькой растительного масла, добавляем томатную пасту и воду (20 мл.), тушим пару минут. Сметанную массу перемешиваем с томатной. Соус отлично подходит к блюдам из мясного фарша (тефтелям, фрикаделькам, котлетам, ежикам), к картофельному пюре. 4. Сметано-сырный соус с чесноком. Соус из твердого сыра и сметаны Ингредиенты: Сметана – 200 гр. Сыр – 50 гр. Укроп – 1 пучок. Чеснок – 2 зуб. Соль Приготовление Измельчаем укроп. Натрем на мелком терке сыр, чеснок. Смешаем укроп, чеснок, сыр со сметаной. Соус отлично подходит для мяса, жареного или вареного картофеля, а так же овощных салатов. Также соус подойдет в качестве соуса для питы и шаурмы. 5. Сметанный соус с маринованным огурцом и чесноком. Соус а-ля дзадзики из сметаны Ингредиенты: Сметана – 200 гр. Чеснок- 2 зуб. Маринованный огурец – 1 шт. Укроп – 1 пучок Приготовление: На терке мелко натрем огурец и чеснок. Нарежем мелко зелень. Добавим к сметане чеснок, огурец, зелень, хорошо перемешаем. Соус отлично подходит к мясу, птице, пите. 6. Сметанный соус с лимоном. Простой сметанный соус к рыбе Ингредиенты: Сметана – 200 гр. Петрушка – 1 пучок. Оливковое масло – 2 ст.л. Лимонный сок – 0.5 ч.л. Горчица – 0,5 ч.л. Соль Приготовление: Измельчаем петрушку. Добавляем к сметане лимонный сок, горчицу, сметану, оливковое масло, петрушку, соль. Хорошо перемешиваем. Соус отлично подойдет к морепродуктам и рыбе. 7. Сметанный соус с грецкими орехами. Соус из сметаны и грецких орехов Ингредиенты: Сметана – 200 гр. Грецкие орехи – 50 гр. Укроп – 1 пучок. Растительное масло – 1 ст.л. Соль Приготовление: Измельчим орехи в мелкую крошку. Порежем мелко укроп. Смешаем орехи, укроп, соль и сметану. Соус отлично подходит к курице, мясу, овощам. 8. Соус из сметаны, аджики и кинзы. Кавказский соус из сметаны и аджики к мясу. Ингредиенты: Аджика кавказская красная – 2 ст.л. Сметана – 200 гр. Кинза – 1 веточка Соль Приготовление: Порежем мелко кинзу. Смешаем аджику, сметану и кинзу. Соус отлично подойдет к шаурме, шашлыкам, пите, хот-догам, да и просто с горячей лепешкой или лавашем будет вкусно! Приятного аппетита!
