Guest
Ингредиенты: Масло подсолнечное - 4 ст.л. Говядина - 600 г Бульон мясной - 2 л Лук - 150 г (1 ср.шт.) Морковь - 250 г (2 ср.шт.) Перец сладкий 250 г (2 м.шт.) Помидоры - 250 г (2 ср.шт.) Картофель - 250 г (2 ср. шт.) Рис длиннозёрный - 100 г Сушёная алыча - 50 г, у нас сушёная жёлтая слива Зира - 1 ч. л. Кориандр молотый - 0,5 ч. л. Кондари, он же чабер - 1 ст.л. Паприка - 1 ст. л. Соль - 1 ст.л. уверенно Перец зелёный - 1 ч.л. уверенно Кинза - 50 г Чеснок - 3 зубца (15 г) Приготовление: Овощи чистим, помидоры обесшкуриваем, мясо режем кусками по 1,5 см, алычу замачиваем в воде, рис промываем несколько раз и тоже замачиваем. Овощи режем мелким кубиком 0,5 см, картофель средним кубиком 1 см, кинзу и чеснок мелко. Обжариваем мясо в раскаленном масле. В идеале до хрустящей корочки. Добавляем в сковороду и поочереди обжариваем по 3 минуты лук, морковь, перец, помидоры, алычу. Не забываем перемешивать, следим, чтобы не подгорало. Если вдруг понимаем, что подгорает, срочно огонь на минимум и пару ложек воды. Пересыпаем в кастрюлю, заливаем бульоном, кладём все специи, солим и тушим на малом огне 30 - 40 минут. Кладём картофель, через 5 минут добавляем промытый рис. Варим до готовности риса примерно 15 минут. Выправляем на соль и консистенцию. Добавляем кинзу и чеснок, закрываем крышкой. Выключаем нагрев. Даём настояться 20 минут.
