Guest
СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ На 6 шт. Для теста: 205 г пшеничной муки 95 г сливочного масла комнатной температуры 50 г яйца 50 сахара 2 г разрыхлителя 1 г соли Для начинки: 235 г творога жирностью 9-18% 60 г сахара 15 г кукурузного крахмала 1 г тертой лимонной цедры Дополнительно: сахарная пудра Для теста смешайте муку с разрыхлителем и солью. Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо и взбейте до однородности. В два-три приема добавьте мучную смесь и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 6 равных частей, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 мин., лучше на 2-4 часа. Для начинки смешайте сахар с лимонной цедрой, творогом и крахмалом. Переложите в кондитерский мешок. Раскатайте каждую часть теста в лепешку диаметром 10-12 см, на одну половину отсадите начинку. Прикройте свободной половиной. Выпекайте сочники при температуре 200 С до золотистого цвета, 20-25 минут.
