Guest
Тут недавно в Америке праздновали день Благодарения. Мне захотелось приготовить что то интересное вместо стандартной индейки. И тут наткнулся на рецепт турдакена. Звучало интригующе и блюдо достойное любого мясоеда и повара эктремала, то есть меня :-). Для тех ктоо не знает турдакен-это блюдо из мяса птицы. Название образовано слиянием слов «индейка» (англ. turkey), «утка» (англ. duck) и «цыпленок» англ. chicken. Представляет собой целые тушки птиц без костей, вложенные одна в другую, наподобие матрёшки. Внутреннюю часть курицы и другие свободные полости, образовавшиеся при вкладывании птиц одна в другую, заполняют фаршем из панировочных сухарей со специями, мясным или колбасным фаршем.Ну и я решил рискнуть. Вместо целой курицы я использовал 3 большие грудки. Самым трудным было аккуратно освободить индейку и утку от костей не повреждая кожу. Специи использовал разные для каждой птицы. На индейку уложил фарш, потом утку, фарш, и курицу. Потом завернул индейку и зашил и обвязал. КОсти в ногах и крыльях индейки
