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Linguiça de quibe. Quibe (kibe,كبة , kibbeh ou kubbah) é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina, recheado com carne, temperada com ervas e condimentos. O nome deriva de kubbeh que em árabe significa bola. É um prato muito popular no Líbano, Palestina, Síria e Iraque. É também comum no norte da África, na Turquia, na península arábica e em parte do Cáucaso, como na Armênia. Imigrantes sírio-libaneses difundiram a receita para a América do Sul. No Brasil é um prato muito comum, servido em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares. RECEITA COMPLETA No seu preparo mais comum, consiste de uma massa de carne moída e trigo, misturada de forma homogênea ou recheada com carne e ervas. O formato, o tamanho e os ingredientes variam muito nos diferentes tipos de quibes. No Iraque há um tipo de quibe onde a massa é feita de arroz, chamado de kubbat halab. Também no Iraque, outro tipo de
