Профессор Еделев Дмитрий Аркадьевич. Росконтроль. Шампанское черного списка.

Для экспертизы было закуплено игристое вино 10 торговых марок: «Надежда» (Москва), Abrau (Новороссийск), «Российское шампанское» (Санкт-Петербург), Lambrusco Dell’Emilia (Италия), «Легенда Крыма» (Украина), «Цимлянское» (Ростовская область), Cinzano Asti (Италия), Marleson (Санкт-Петербург), «Новый Свет» (Украина) и Martini Asti (Италия). Ниже в таблице представлены результаты тестирования и рейтинг образцов по безопасности, натуральности и вкусовым качествам. Важнейшим показателем качества игристого вина является «игра» пузырьков. Шампанское, произведенное по всем правилам из высококачественного сырья, «играет» долго, пузырьки воздуха мелкие. Если «игра» короткая (за 1-1,5 часа выходят все пузырьки), значит, производитель, скорее всего, дополнительно газировал напиток, а качество виноматериала было невысоким. По этому показателю лучшими признаны «Надежда», Martini Asti и Cinzano Asti. Самыми кислыми оказались игристые вина «Легенда