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A molti quest’affermazione sembrerà una provocazione. Non lo è. Con la scoperta dell’America si determinò in Europa l’arrivo di cibi oggi alla base della nostra cucina: pomodori, patate, peperoni, solo per citarne alcuni. Soprattutto però, l’America è il paese che più di ogni altro ha influito sui modelli di consumo, anche alimentari, degli italiani. Sono due i momenti storici determinanti in tal senso. Il primo è l’emigrazione di massa dei nostri connazionali oltreoceano, tra fine Ottocento e inizio Novecento. Il secondo, il boom economico, con l’adesione dell’Italia al modello economico e culturale statunitense. Ce ne hanno parlato il professor Alberto Grandi e Daniele Soffiati, autori del seguitissimo podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata e del libro “La cucina italiana non esiste” (Mondadori) Alberto Grandi (Mantova, 1967) è professore associato di Storia del Cibo all’Università di Parma, dove insegna anche Storia dell’Integrazione Europea. Nella sua attività di ricerca si è occupato in particolare di Corporazioni Medioevali e di sviluppo locale. È autore di oltre cinquanta lavori tra articoli scientifici e monografie in Italia e all’estero. Tra i suoi libri, il bestseller Denominazione di Origine Inventata (Mondadori, 2018) e Storia delle nostre paure alimentari (Aboca, 2023) Daniele Soffiati (Mantova, 1974) è autore e voce, con Alberto Grandi, di DOI – Denominazione di Origine Inventata, podcast di grande successo dedicato alla vera storia della cucina italiana. Ha pubblicato manuali umoristici e libri dedicati al cinema e alla tv. A metà aprile uscirà il suo nuovo libro, scritto assieme ad Alberto Grandi: La cucina italiana non esiste (Mondadori, 2024) This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at
