Как приготовить ферментированную Giardiniera (американский вариант)

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. В каждой стране есть свои любимые ферментированные овощи. Сегодня будет рассказ об американском варианте ферментированных овощей Giardiniera. В этом варианте овощи нарезаются намного мельче, чем обычно. После ферментации я их режу еще мельче для того, чтобы использовать в различных вариантах бутербродов. Положите в сэндвичи, сделайте брускетту с этими овощами. Это всегда будет вкусно и аппетитно. Квасятся такие овощи точно также, как и наши. Порезали кусочками, сложили в банку и залили рассолом. Количество и сочетание на ваше усмотрение. Соли берут от 2% до 5% (от 20 до 50 грамм) на 1 литр холодной воды. Этот вариант будет хорош тем, что здесь вы можете использовать абсолютно любые овощи. Даже маленькие остатки овощей от приготовлени