Выпечка живого хлеба на каждый день

Пекарь из Карелии показывает процесс выпечки бездрожжевого ремесленного хлеба на закваске от начала до конца. Вы убедитесь, что несмотря на маленькие хитрости, такой хлеб вполне можно приготовить самостоятельно, и на столе у вашей семьи всегда будет полезный продукт. Мы специально поехали к Александру Негорюеву в Карелию и попросили уделить нам время в его обычный рабочий день. Содержание: 00:00 — В этом выпуске 01:06 — Приветствие 01:26 — Просеивание муки 02:05 — Подготавливаем добавки изюм и грецкие орехи 03:03 — Ржаная закваска для хлеба 04:20 — История Александра как он вдохновился выпечкой хлеба 05:31 — Для чего нужна закваска в тесте 07:00 — Замешиваем тесто 07:52 — Выкладываем тесто и формируем хлеб 08:50 — Сколько стоит ремесленный хлеб 10:00 — Ставим заготовки хлеба в холодильную камеру 10:37 — Зачем нужно выдерживать хлеб на закваске 11:22 — Правда про бездрожжевой хлеб 13:07 — Оформляем буханки и делаем надрезы 13:26 — Ставим хлеб в