Бархатные маффины на сметане/легко, быстро, доступно

2 яйца 3 желтка 170 г сахара 170 г сметаны 100 г сл/ масла (если любите влажную структуру, добавьте так же 6 ст/л раст. масла, это еще больше усилит шоколадный вкус и запах маффинов) 1 стакан муки /обьем 250 мл/ 1 ч/л соды 3 ст/л какао Печем при 200-220 гр. в начале (духовку заранее разогреваем), когда тесто очень хорошо поднимется и на несколько мину зафиксируется на этой высоте, снижаем температуру (НЕ РАНЬШЕ, иначе они осядут), продолжаем печь при 160-170 гр до готовноцти.