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La sopa joumou de Hait, un plato histrico con sabor a libertad

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Combinando carne, verduras, pasta y la calabaza giraumon, de la que toma su nombre, la “sopa joumou“, antiguamente prohibida a los esclavos, es saboreada cada año el 1 de enero por los haitianos, para quienes simboliza la independencia de su país.

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