Guest
Всем привет! Делюсь с вами самым удачным рецептом приготовления этого блюда, который получится у всех! Чебуреки по этому рецепту всегда получаются очень сочные, с хрустящей румяной корочкой и красивыми пузырьками! Готовятся очень просто и с минимальным набором ингредиентов. Уверена, вы влюбитесь в этот рецепт. Другие вкусные и подробные рецепты вы можете посмотреть на моем канале, перейдя по ссылкам ниже: вкуснейшая выпечка: • выпечка вкуснейший ужин: • ВКУСНЕЙШИЙ УЖИН! волшебные десерты: • волшебные десерты заготовки на зиму: • Заготовки на зиму Нам понадобится ( на 14 - 16 чебуреков) ДЛЯ ТЕСТА: - мука - 600 гр. - соль - 1 ч. л. (без горки) - вода (кипяток) - 300 мл. - масло растительное - 40 мл. - водка - 30 мл. НАЧИНКА (фарш): - говядина - 600 гр. - лук - 300 гр. - соль, перец - по вкусу - вода (холодная) - 40 мл. - масло растительное для обжаривания - 500-700 мл. Приготовление: 1. Подготовим тесто. В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем соль, делаем небольшое углубление и вливаем кипяток. Слегка перемешиваем ложкой или лопаткой, добавляем растительное масло и водку. Вымешиваем тесто минут 7-10, сначала лопаткой, затем руками. Оно должно получиться мягкое и не липнущее к рукам. 2. Подкатываем тесто в шар, перекладываем в чашу, накрываем пакетиком или пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 30-40 минут. 3. Готовим фарш. Лук и мясо нарезаем на ломтики, которые будет удобно пропускать через мясорубку. 4. В прокрученный фарш добавляем соль, перец по вкусу, перемешиваем. 5. Добавляем в фарш понемногу холодной воды для сочности. Хорошо вымешиваем. Смотрим по состоянию фарша, если лук сочный, количества воды, указанного в рецепте, будет достаточно. Жидким фарш быть не должен. 6. Отдохнувшее тесто выкладываем на поверхность стола, хорошо присыпанную мукой и делим на 2 части. Одну часть убираем в пакетик, что бы тесто не заветривалось, а из второй раскатываем колбаску и делим ее на 7-8 кусочков. Лишние кусочки так же убираем в пакетик, и по одному будем раскатывать скалкой достаточно тонко. 7. На раскатанный круг теста выкладываем на одну половинку - 1 столовую ложку фарша. Фарш предварительно хорошо перемешиваем каждый раз. Равномерно распределяем отступив от краев. Затем накрываем его второй половинкой теста и сверху слегка придавливаем ладошкой, что бы выпустить воздух. Очень хорошо прижимаем краешки друг к другу!!!! Если вы не плотно закроете чебурек, сок от фарша попадет в раскалённое масло и получится бурлящий фонтан из масла!!! 8. Делаем красивые краешки с помощью вилки или роликовым ножом для теста. 9. Хорошо нагреваем растительное масло в глубокой посуде и аккуратно опускаем обжариваться чебурек. Обжариваем с двух сторон по 2 - 2,5 минуты, до золотистого цвета, на огне чуть меньше среднего. 10. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, что бы избавиться от излишков масла, а затем подаем к столу. Чебуреки получаются оооочень вкусные! Всем приятного аппетита! Не забудьте сохранить рецепт, поставить лайк и подписаться на мой канал, что бы не пропустить новые видео. До новых встреч!
