Французский пирог - киш Лорен. Классический рецепт.

Всем привет, с вами канал Кулинария – это просто! Сегодня мы приготовим киш Лорен. Этот французский пирог любят за простоту и вкус – сочная начинка и хрустящее тесто. Историю происхождения и названия этого блюда я вам расскажу пока пирог будет в духовке, а сейчас давай посмотрим, что нам нужно из ингридиентов: Мы с вами приготовим киш с белой рыбой. Ингредиенты: Для теста: Мука 300 г Масло сливочное 100 г Сметана 3 ст.л Сода 1 ч.л Для начинки: Форель или семга 300 г Капуста брокколи 300 г Лук репчатый 1 шт Для заливки: Сливки 200 мл Яйца 3 шт Сыр твердый 100 г Приправа для рыбы 1 ч.л Масло растительное Соль В миску просеиваем муку. Масло натираем на терке, периодически макая его в муку, чтобы не прилипало, добавляем 3 стл сметаны и 1 чл соды или разрыхлителя, сначала перемешиваем все ингредиенты ложкой, а потом быстро замешиваем тесто рукой, чтобы масло не нагрелось от рук, должен получиться плотный колобочек, заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Нарезаем мелким кубиком лук, параллельно ставим кастрюлю для брокколи. Лук тушим до прозрачности, рыбку нарезаем кубиками и перекладываем к луку, аккуратно перемешиваем и обжариваем минут 5-7. Брокколи отвариваем в кипящей воде минуты 2, чтобы она не размякла. Тесто достаем из холодильника, раскатываем по диаметру чуть больше, чем диаметр формы, чтобы сделать бортики. Формочку ничем не смазываем, так как в тесте есть масло, оно точно не прилипнет. Накалываем тесто вилкой, выкладываем начинку на тесто, далее равномерно выкладываем брокколи. Теперь готовим заливку. Взбиваем 3 яйца со сливками погружным блендером и добавляем немного соли. Взбитую массу аккуратно выливаем на пирог и присыпаем приправой для рыбки для вкуса. Сверху посыпаем тертым сыром. Выпекаем пирог около 45 минут при 180 градусах. –––––––––––––––––––––––––––––– Summer's Tides by Oshóva Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: Music promoted by Audio Library –––––––––––––––––––––––––––––– 🎵 Track Info: Title: Summer's Tides by Oshóva Genre and Mood: Dance & Electronic Bright #кулинарияэтопросто #кишлорен #французскийпирог