Стейк на углях в стиле Рваное мясо. Барбекю. The Barbeque/

Долгие моральные приготовления на самом деле оказались не такими уж и нужными. грудинка с жиром Моется, и обсушивается насухо. Обваливается в специях с добавлением соли и сахара (2.часть соли 1 часть сахара, при этом соли идет 6 г. на 1 кг.мяса) сполшным способом. Маринуется 6-12 часов. Обжаривается на решетке на большом огне (углях) до образования корочки и приобретения аромата копчености при желании. Заворачивается в пергамент, и фольгу, и остается томиться на жарУ от 1.5часов. Подавать теплым )