! 20241013

本集完整內容： 「小學如果有時候跟阿嬤說想要買什麼東西，又或者說『為什麼別人有，我們沒有?』阿嬤就會回我，你又沒有爸爸、沒有媽媽，你只有這個不怎樣的阿嬤...那時候心裡會覺得...為什麼我們會有這種命運呢?」有人說沒傘的孩子才會努力奔跑，李明昌深深明白自己就是這樣長大的，但事實上並非每個出身貧微的孩子都會跟他一樣上進努力！小學三年級那年，爸爸因為竊盜入獄，一天傍晚媽媽把他和姊姊丟在阿嬤家門口，就再也沒回來過...是阿嬤一手把兩個孩子拉拔長大。 . 坦白說他今年也不過26歲，但是他從國三那年到現在已經踏入廚房工作十年，在快炒、海鮮餐廳歷練過，也經歷過飯店主廚的管理工作，甚至在兩年前他靠自己從小打工賺來的錢開輕食餐盒店，當了老闆也成功創業。「之前在飯店早上是當主廚，從早上4點半上班到1點，然後下午中間休息一下，大概三四點去兼差外送跑熊貓...」自己開店當老闆是高中畢業就已經立定的志向了，只因他自認成長背景已經輸在起跑點，他希望自己未來可以當阿嬤跟姊姊的靠山，所以當一般年輕人還在探索未來、備好後路且戰且走地嘗試各行各業時，他就覺得自己根本沒有失敗的本錢。 . 「他們會說你賣100多塊的便當，我在台北吃都不會吃這個價位了，你在花蓮開，開得起來嗎?」「我就想，我有什麼本事可以跟別人不一樣?」輕食餐盒是飲食趨勢，海鮮料理是自己的專長，更何況花蓮也還是魚場大縣呢，於是他從海產餐盒的角度開拓出藍海市場，從主食到配菜也都開發出自己與眾不同的路，「誰說輕食就等於乏味呢?其實只要烹調對味，食材好一點，就不擔心客人不買單」。 . 就這樣店開前半年雖走過一度過渡期，不過李明昌也比別人多做了很多功課，他上網找資料研究，觀察客人回購的情形，再以會員制統計喜好、數據，還仿效餐飲集團經常變換季節新品，前期靠口碑爬得吃力，等到店有盈餘再著重行銷，「犧牲享受，享受犧牲」，現在的他回頭檢視自己，他說其實早就不埋怨了，不論如何他感謝出身讓他義無反顧，只懂得一路向前！ 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔ ●官方FB粉絲頁： ●TVBS官網： ●TVBS新聞網： ●TVBS優選頻道： #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多