БЕКОН Чесночный! Мировая закуска. Рецепт, который сведёт вас с ума как вкусно. Шеф Андрей Балан

Чесночный бок -БЕКОН. Рецепт, который сведёт вас с ума как вкусно. Вкусные и проверенные блюда от вашего Шеф-повара Андрея Балан. Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! Приготовление бекона это не сложная тема, посильна даже для начинающих кулинаров. Давайте начнем. Для посола варёно-копчёных деликатесов нам нужно: Внимание: Нитритная соль (смесь) это, обычная поваренная соль с добавлением 0,5-0,7% нитрита натрия на 1 кг соли! Этап №1. Посол: 1 % Морская соль. От веса мяса. 1% Нитритная соль. От веса мяса. Например: На 1 кг нужно = 10 гр Морской соли и 10 гр Нитритной = 20г Черный перец - 0.5 ч. л на 1 кг ( или по вкусу) Перец Чили – 0.5 ч. л на 1 кг ( или по вкусу) Покрываем мясо составом, закрыть пищевой пленкой. Солим в холодильнике 3-5 дней Каждый день переворачивайте, для равномерного посола.. Этап №2, «Отепливание»: Достали из холодил